新鮮‼️ミンククジラ

生のミンククジラがやってきました！

この時期、餌を求めて沖にきたクジラが定置網に混獲することがあります。

最大限逃す努力はするのですが、大体は溺れて弱ってしまうので、そういう時だけ、正式なルートで朝どれの他の魚と変わらないような鮮度でやってきます。

調査捕鯨のクジラと違い冷凍保存していないので、マグロのように癖がなく、お刺身でも焼いても、ベーコンにしても美味しく召し上がれます。

（ 魚菜屋の自家製クジラベーコンはこちら！ ）

クジラの赤身肉はお刺身でどうぞ！

お腹の部分は、筋が畑の畝に似ていることから、畝とかウネスと呼ばれます。

クジラのベーコンに！

クジラの黒皮は皮ごと揚げたり、おでんにしたり、サラシクジラ（薄く切ってお湯に晒すとほわっほわに）にしたり、茹でて酢味噌で食べたり！

さえずり（クジラの舌）火を通して刺身風に食べると最高です！

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クジラは年配の方には懐かしく、若者には少し抵抗があるでしょうか。

昔と違い、畜産が盛んになり、クジラ肉の需要もないので、わざわざ獲って調査する必要はないと思うのですが、獲れてしまったときには、ありがたく命をいただこうと思います。

やっぱり自然のものは力強い味がすると思います。

こんな鮮度のものはなかなか食べられませんよ〜ぜひ‼️