自家製煮干しが出来上がります‼️

小田原で水揚げされた小さいマイワシで煮干し作りました!

美味しい煮干しを作る条件は

①鮮度が良いこと

②脂がのっていないこと
(脂がのっていると茶色く身が焦げる)

③お腹の中が空っぽなこと
(お腹の中にエサが入っていると、臭みと苦みが出る)

なのです!

煮干しとしては後1日乾燥させますが、今は少しソフトな状態でお酒のあてにぴったりです ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

雨が降って肌寒い今夜は煮干しと熱燗でいかがでしょうか?

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