自家製煮干しが出来上がります‼️

by gyosai · Published 2017年5月13日 · Updated 2017年5月13日

小田原で水揚げされた小さいマイワシで煮干し作りました！

美味しい煮干しを作る条件は

①鮮度が良いこと

②脂がのっていないこと
（脂がのっていると茶色く身が焦げる）

③お腹の中が空っぽなこと
（お腹の中にエサが入っていると、臭みと苦みが出る）

なのです！

煮干しとしては後１日乾燥させますが、今は少しソフトな状態でお酒のあてにぴったりです ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

雨が降って肌寒い今夜は煮干しと熱燗でいかがでしょうか？