麦イカの丸干し

by gyosai · 2017年5月19日

小田原で獲れた麦イカ（スルメイカの子供）

麦の穂がなるこの季節に獲れる事からそう呼ばれています。

数日前からワタごと丸干しにし、だいぶ乾燥してきて

型の小さなものから少しずつ出来上がってきました。

軽く炙ると柔らかくなり、ワタの旨味が最高です。

一般的に出回っているスルメイカの干物とは世界が違います‼️

この機会にぜひご賞味ください

٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 🍶